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人物访谈

专访钱大妈集团总经理冯卫华

2022-03-23 14:00:47来源:新华网 编辑:佚名 点击量:4619120

作为一家社区生鲜企业,钱大妈集团发挥渠道资源优势,探索创新模式,带动农户发展产业,用“不卖隔夜肉”的经营理念,为消费者提供“家门口的菜篮子”。

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新华网:钱大妈集团如何响应国家政策号召,助力乡村振兴?

冯卫华:钱大妈集团是一家农产品销售公司,创立于2012年,最初以批发市场作为主要供货来源,目前在全国近30座城市布局了3200多家门店。在企业发展过程中,我们接触了许多农村和农户,非常清楚他们的困难和痛点。

乡村振兴的核心关键是农民,作为一家致力于为消费者提供新鲜、安全、放心食材的企业,钱大妈集团在乡村振兴方面有很多事情可以做。例如面对农产品的农残问题,我们制定一系列严格的产品标准,让农户按照要求种植,当然这在一定程度上会增加农民的成本,所以也离不开政府的扶持政策。

另外,钱大妈集团充分整合资源,直接触达上游种植基地和养殖基地,将订单送到当地农户手中,保障他们种植出来的蔬菜有稳定的销量,从而带动农户大规模种植和养殖,并且帮助他们用科学的方法进行管理,既能从源头提升产品品质,又能给农民带来稳定、可持续的收入,形成良性循环。

新华网:钱大妈集团如何“鲜”人一步打造生鲜直采基地,打通生鲜品类的产供销环节?

冯卫华:最初,我们在福州等地,用基地直采的方式帮助当地农户销售蔬菜。同时,鼓励供应商建立自己的基地,这样才能更好地保障产品品质,用更科学的技术管理规模化种植。

很多供应商跟着我们一起从小做大、从弱到强一步步发展起来,如今都是规模化地去跟农业大省合作,帮助当地农民,进行规模化种菜,从而带动当地产业。当地政府也很重视,比如贵州省毕节市的“五谷蛋”,可以说是当地重点扶持的产业,当地最大养殖基地的“五谷蛋”都提供给了钱大妈集团来销售。

2021年,钱大妈集团在定点扶贫助农采购的金额超过1.4亿元,为很多贫困地区的农业发展贡献了一份力量。随着企业规模越来越大,我们要承担更多的社会责任,像这样既能为乡村振兴助力,又能保证产品质量,实现企业、加盟商、消费者、农民等多方共赢的事,我们非常愿意做,接下来还会有更多投入。

新华网:钱大妈集团如何积极创新模式,携手加盟店助力农民增收?

除了刚刚提到的这些措施和方法以外,这几年我们也在寻找新的方式去帮助农民。因为生鲜产品的毛利整体较低,所以仅靠售卖基础农产品帮他们增加收入,我们认为还不够,于是后来找到了预制菜这个解决方案。

当农户将生鲜肉菜等产品生产出来后,由我们的供应商按照钱大妈集团“日清”模式的要求进行加工,做成各种口味的预制菜,再通过我们的门店、电商平台、菜吧无人柜等渠道销售到消费者手中,既能够推动农产品品牌化的发展,也能够帮助农民增加更多收入,同时我们也满足了消费者的更多需求。

我们将持续发力,结合餐饮零售化的趋势,根据不同人群的需求,上线更多预制菜商品,希望能够探索出更多创新模式,助力乡村振兴。

新华网:钱大妈集团的生鲜肉菜销售模式,是如何为消费者提供新鲜、营养、安全的“家门口的菜篮子”?

钱大妈集团创立之初,就有“不卖隔夜肉”的经营理念。我们是在华南地区发展起来的,当地的消费者对于食材新鲜程度的要求非常高,为了满足这种极致追求,我们就提出了这样的理念。

经过多年发展,我们在一定程度上完善定义了“新鲜”, 就是所有产品只在供应链、仓库和门店停留一天,产品当天到货当天售卖完毕,保持“日清”,所以我们没有库存,这在整个零售行业里可以说是一个突破。

但是要做到“日清”,尤其是3200多家门店这么大规模的“日清”,其实相当不容易。为了保证这一点,我们要求从加盟商、供应商到公司自己的仓配体系,各个环节都要保障产品的高效流转。

新华网:钱大妈集团的数字化之路策略是怎样的?

冯卫华:我们的数字化发展并不是一蹴而就的,而是一步一个脚印,逐步去完善系统搭建。目前公司有一支300多人的专业IT团队,已经做了50多套业务系统,其中70%属于自主研发的。

我们希望通过不断地自主研发和与时俱进,完善数字化系统,从而赋能公司业务的各个环节。比如在订货端,有了智能订货系统,让门店运营更加轻松;比如在采购端,通过系统让采购价格更加透明,让订单处理更加方便快捷;在供应链,我们能实时调配车辆和路线;在质检方面,用数字化实现商品的溯源,保障产品安全等等。

钱大妈集团会坚持投入数字化、智能化,让加盟商卖菜更轻松,让消费者买菜更放心,让每一餐都新鲜。

新华网:您如何理解企业社会责任和当代“企业家精神”?

冯卫华:一家优秀的企业,发展到一定阶段,肯定需要承担更多的社会责任。如果一家企业纯粹是为了赚钱,那肯定走不远。企业需要为消费者创造价值,比如钱大妈集团的使命是让每一餐都新鲜,让大家都能吃到新鲜、安全、高品质的食材,这就是我们为消费者创造的价值。

同时企业在发展过程中,也能够协助政府去做很多事情,为社会做出贡献。比如在疫情中,我们作为一家社区生鲜企业,一直在积极承担社会责任。我们的门店分布在各个社区、小区,覆盖面广,能够保障消费者在不走出小区门口的情况下,买到新鲜的食材,保障日常饮食。

尤其是2020年春节,大年初四我们就响应号召提前开业,保证民生。其实当时有很大难度,很多员工回家过年,供应商也处于放假状态。但是我们没有推脱,立刻把能够组织起来的供应商、生产人员和管理人员召集回来。最后在两三天的时间内,就保障了800多家门店开业,到了大年初七、初八,基本上所有门店都开业了。

做企业应该放大格局,积极回馈社会,回馈大众。因为社会责任感强的企业才能够更加稳健发展,才能够真正创造更多社会价值,才能够走得更加长远。



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责任编辑:赵亚宣

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